Menu
ENTRÉES
12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h30
Oeuf parfait
crème de chorizo, croûtons et chips de lomo
12 €
Assiette de foie gras maison IGP Sud-Ouest et toasts
19 €
Stracciatella
tomates givrées, pesto de basilic maison
12 €
Gambas marinées
Mangue et crème d'avocats
12 €
Tataki de boeuf
sauce huître, soja, grenades & coriandre
17 €
Cuisses de grenouille
14 €
PLATS
Un accompagnement au choix inclus excepté pour le risotto & la salade de saison 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h30
Filet de bar
sauce beurre blanc citronné maison
23 €
Thon snack au sésame
sauce soja, sésame, gingembre & grenades
25 €
Chipirons à la plancha
en persillade maison
21 €
Foie de veau poêlé
à la pièce - environ 120g
22 €
Tartare de boeuf à l'Italienne
coupé au couteau - viande Axuria
21 €
Tartare de boeuf à la truffe fraîche
coupé au couteau - viande Axuria
29 €
Pièce de boeuf
à la pièce - sauce au choix - minimum 200g
26 €
Côte de veau à la milanaise
cuisson basse température - environ 300g
28 €
Burger de la maison
pulled pork cuit à basse température, Ossau-Iraty, pain frais
22 €
Risotto au pecorino
tuile de parmesan
21 €
Salade de saison
selon l'humeur du chef
21 €
PLATS À PARTAGER
prix pour deux personnes, 2 accompagnements au choix 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h30
Épaule d'agneau
cuisson basse température - environ 1,6kg
68 €
Côte de boeuf
cuisson à la plancha - environ 1kg
69 €
Poisson de la criée - prix selon produit
en fonction de l'arrivage
ACCOMPAGNEMENTS
Un accompagnement au choix inclus excepté pour le risotto & la salade de saison 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h30
Riz basmati
5 €
Frites fraîches
6 €
Légumes de saison
6 €
Pousses d'épinards & fêta
6 €
Purée du moment
6 €
SAUCES
Une sauce au choix est comprise dans le filet de canard et la pièce de boeuf
Sauce au chorizo
3,5 €
Sauces aux morilles
4 €
CASSOLETTES / RACIONES
12h00 - 22h30
Chipirons à la romaine maison
13 €
Padrones à la fleur de sel
10 €
Croquettes de jambon Bellota x6
12 €
Croquettes aux cèpes & truffes x6
12 €
Duo de croquettes
3 jambon Bellota - 3 cèpes et truffes
12 €
Croustillants de poulet x5
12 €
Patatas bravas
sauce maison
7 €
Part de tortilla
- maison
6,5 €
Pâté basque
Maison Aïta - pot de 130gr
10 €
Pâté à la truffe
Maison Aïta - pot de 130gr
11 €
Crème d'artichaut
Maison Aïta - pot de 130gr
10 €
Rillettes de canard
Maison Aïta - pot de 130gr
10 €
Ventrèche de thon
Maison Salanort - conserve de 115g
10 €
Sardines en boîte
Maison Astona - conserve de 115g
9 €
ARDOISES
12h00 - 22h30
Charcuteries Bellota & fromage
lomo, chorizo, saucisson, jambon Bellota & fromage de brebis au piment d'Espelette
26 €
Jambon Bellota 48 mois d'affinage
24 €
Fromage de Brebis
14 €
DESSERTS
12h00 - 22h30
Gâteau basque à la crème
- Maison Prêteux
8 €
Gâteau basque à la cerise entière
- Maison Prêteux
8 €
Russe praliné
- Maison Prêteux
8 €
Tarte au citron
Dessert maison
8 €
Fondant au chocolat
chantilly à la menthe - Dessert maison
10 €
Desserts maison du jour
Selon l'humeur du chef ! Voir prix en vitrine
8 €